Kulinarische Schweiz Kochen in den Kantonen und Regionen Kanton Schaffhausen
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Schaffhausen - nordschweizerischer Kanton, umfasst nahezu alle rechtsrheinischen Gebiete der Schweiz, 298 km2, 74'000 Einwohner; Hauptstadt Schaffhausen. Im Norden erhebt sich das kleine Mittelgebirge des Randen, im Westen breitet sich um Hallau das fruchtbare Rebland des Klettgaus aus, und im Osten bildet Stein am Rheineine kleine Exklave. Über 80% der Bewohner leben in der Agglomeration Schaffhausen, wo sich die Industrie konzentriert, die Maschinen, Metallwaren, Aluminium, Apparate, Waggons, Wollwaren, Uhren u. a. erzeugt. Bölletunke - Helle Zwiebelsauce zu Gschwellten Rehschnitzel Schaffhauserart an Spezial-Rahmsauce Schaffhauser Züngli Schaffhauser Züngli Original Bölletünne Gedämpfte Äschen Gefüllte Böllen - Gefüllte Zwiebeln Schlaatemer Rickli (Schleitheimer Rickli) Weine aus dem Kanton Schaffhausen Wie die Schaffhauser den Wein fälschten Weine aus dem Kanton Schaffhausen Die 480 ha der Schaffhauser Weinberge sind auf 5 Regionen verteilt: Klettgau befindet sich auf einem Plateau und umfasst die Gemeinden Hallau, Oberhallau, Trasadingen, Gächlingen und Osterfingen (ca. 150 ha). Schaffhausen (Stadt) am Fuss des berühmten Munot-Turms sowie die Gemeinden Thayngen, Dörflingen, Bibern. Oberklettgau mit den Gemeinden Siblingen, Löhningen, Schleitheim und Beringen. Stein-am-Rhein in der Nähe der mittelalterlichen Stadt. Buchberg und Rütlingen am Rheinufer im Süden des Kantons. Von den Ostschweizer Weinbergen erhalten diejenigen des Kantons Schaffhausen wahrscheinlich am wenigsten Regen. Das Wetter des nördlichen Klimas wird durch die Nähe des Rheins beeinflusst. Die meisten Böden sind Molasseböden. Die Schaffhauser Weinbauern haben rasch auf die steigende Nachfrage nach Rotwein reagiert und vermehrt rote Rebsorten angebaut. Dank der relativ kleinen Rebfläche war dieser Wechsel innert kurzer Zeit möglich. Die Schaffhauser Weinberge, auf denen vorher vorwiegend weisse Rebsorten wuchsen, sind heute für ihre Rotweine bekannt. In über 80% der Weinberge wird Pinot noir angebaut, auf der restlichen Rebfläche Riesling x Sylvaner, Pinot gris und Perle d’Alzey, eine regionale Spezialität, die durch die Kreuzung von Riesling x Gewürztraminer x Sylvaner gewonnen wird. www.winecity.ch