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Kulinarische Schweiz Kochen in den Kantonen und Regionen Kanton St. Gallen | |
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Sankt Gallen. Hauptstadt des schweizerischen Kantons Sankt Gallen, an der Steinach, 69'700 Einwohner; ehem. Benediktinerabtei (Weltkulturerbe seit 1983), Klosteranlage aus dem Barock mit Stiftskirche und Stiftsbibliothek mit wertvoller Manuskriptsammlung; reformierte Kirche St. Mangen (15./16. Jahrhundert); Hochschule für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften; zahlreiche Museen, Stadttheater; Maschinen- und Apparatebau, Kunststoffherstellung, Textil- und Metallindustrie; Landwirtschaftsmesse. Leider kein Kantonsprofil gefunden Die Küche im Kanton St. Gallen In Bearbeitung Klosterküche: Adventus - Ankunft des Herrn Stockdunkel und klirrend kalt ist es in Rapperswil SG an diesem Dezembermorgen um sechs Uhr in der Früh. Die Pflastersteine auf dem Hauptplatz, über den seit dem Mittelalter der Pilgerweg nach Santiago de Copostela führt, sind mit einer Tückischen Eisschicht überzogen, und von der Lützelau pfeift ein kalter Wind über den See. So haben auch wir die Adventstage als Kinder erlebt. Als das Wetter noch nicht verrückt spielte. Was das besondere an der Adventszeit in Rapperswil ist, die kleine Klosterkirche am Kapuzinerspitz, hell vom Kerzenlicht erleuchtet füllt sich dreimal die Woche überraschend mit vielen Frühaufsteher die zur Andacht kommen und währenddem sie sich in der Stille sammeln, köchelt in der Klosterküche auf dem Holzherd bereits der grosse Topf mit Hafersuppe vor sich hin. Die Andächtigen behaupten keine Hafersuppe auf der ganzen Welt schmeckt so gut wie diese, welche nach dem Morgengebet im Kreuzgang des Klosters an alle ausgeteilt wird. weiter... Weine aus dem Kanton St. Gallen Die 176 ha der St. Galler Rebfläche sind auf die zwei grösseren Gebiete Rheintal und Oberland und die zwei kleineren Regionen Rapperswil/Jona und Bronschhofen/Wil verteilt. Die meisten Weinberge befinden sich an sehr steilen Hängen. An der 'Porta Romana', unterhalb von Pfäfers, befindet sich auf 750 m der höchste Weinberg der Ostschweiz. Im Rheintal und im Oberland bläst oft der Föhn, ein warmer Wind, der dem Weinbau sehr gut bekommt. Einige der steilen Rebhänge sind ausserordentlich sonnig. Die Weinberge von Rapperswil und Jona profitieren dank der Nähe des Zürichsees vom Seeklima. Die Böden sind grösstenteils Molasse-, Moränen- und Schieferböden. Die St. Galler Weinbauern sind experimentierfreudig und bauen eine Vielzahl verschiedener Rebsorten an. Zu den berühmten Weinen aus St. Gallen gehören eine grosse Vielfalt erstklassiger Pinot noirs, aromatische Riesling x Sylvaner mit ausgeprägtem erdigen Charakter, Pinot gris, Chardonnay, Pinot blanc, Bacchus, Kerner, Gewürztraminer und Freisamer. www.winecity.ch  
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