Kulinarische Schweiz Kochen in den Kantonen und Regionen Kanton Appenzell
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Appenzell - nordostschweizerischer Kanton, besteht (seit 1597) aus 2 politisch selbständigen Halbkantonen: Appenzell-Ausserrhoden und Appenzell-Innerrhoden. Das Land Appenzell umfasst hauptsächlich den Nordteil der Appenzeller Alpen und ihr westliches Vorland und wird ringsum vom Kanton St. Gallen umschlossen. Höchste Erhebung ist der Säntis. Appenzell-Innerrhoden ist das Talgebiet der oberen Sitter, begrenzt vom Säntis im Süden und den Kammlinien der über dem Rhein aufragenden Bergzüge im Osten; Appenzell-Ausserrhoden legt sich vor allem im Westen und Norden um dieses Gebiet und ist ein hügeliges Mittelgebirgsland. Appenzeller Chäsfladä Holderzonne - Holunderbeerkompott Appenzeller-Zwiebelsuppe mit Kümmel und Brotwürfelchen Gitzipaches-Gitzichüechli. Altes Appenzeller Rezept Appenzeller Haferflockensuppe Landsgmendsteak mit Apfelrösti Appenzeller «Sittertobelmahl» Appenzeller Biberli Appenzeller-Salat mit Hülsenfrüchten und Gemüse Appenzeller Chriesilatwäri - Kirschenmus Appenzeller Fleischvögel Appenzeller Chaesmaggerone Appenzeller Chäsflade Alte Maa - Ein Brotkäsegericht nach Appenzeller Art Käsesalat nach Appenzell-Art Bimenzelten, Biber, Bickli und Biberfladen Die Küche im Kanton Appenzell Chlausezüüg Weine aus dem Kanton Appenzell Kulinarische Schweiz - Übersicht Die Küche im Kanton Appenzell In Bearbeitung Chlausezüüg «De Chlausezüüg» ist in letzter Zeit wieder recht beliebt geworden. Er ist ein pyramidenförmiges Gebilde aus Esswaren, die bis zu einer Höhe von einem Meter in einem Milchnapf aufgebaut und mit Chlausebickli und Devisli geschmückt werden. Die Pyramide besteht aus Filebrot und Biberfladen oder aus einem fünf- oder sechseckigen Holzgestell. Äpfel, gedörrte Birnen und Nüsse gehören auch dazu, und ein kleines künstliches Christbäumchen mit Kugeln und Silberfäden krönt die Spitze des ganzen Aufbaus. Ort: Innerrhoden, in Schaufenstern, Wirtshäusern, Privathäusern. Datum: Advent und Weihnachtszeit. Weine aus dem Kanton Appenzell Die Weinberge befinden sich in der Gegend von Wienacht-Tobel (AR) und Oberegg (AI). Nördliches Klima. Molasseböden Im Halbkanton Appenzell Ausserhoden wird Pinot noir angebaut und in Appenzell Innerhoden Riesling-Sylvaner. www.winecity.ch