Kulinarische Schweiz Kochen ist ein Kulturgut Schweizer Rezepte
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Die Schweiz - die Schweizerische Eidgenossenschaft, wie sie offiziell heisst - ist ein so vielfältiges Land, dass man sie fast im Plural schreiben müsste. Aus mehreren Völkern ist seit dem Mittelalter auf einem Gebiet, das von den alpinen Gebirgszügen eher unterteilt als begrenzt wird, eine Nation entstanden, die in sich verschiedene Sprachgemeinschaften, Konfessionen und Mentalitäten vereinigt. Die historisch gewachsenen, sehr unterschiedlich grossen Kantone haben dabei ihre Eigenart und auch die politische Autonomie bewahrt. Die gemeinsame Geschichte von Wilhelm Tell und dem Rütlischwur der ersten Eidgenossen bis zur erfolgreichen und friedensbringenden Neutralitätspolitik seit dem 19. Jahrhundert gibt aber den Schweizern die Grundlage ihres Nationalbewusstseins, das diese Vielfalt zusammenhält - wenn auch der Nationalheld Wilhelm Tell nur eine Sagengestalt ist. weiter... Kanton Aargau Kalbshaxen mit Kurpflaumen Verbrühte Kugeln Chriesitütschli Gelee aus unreifen Äpfeln Badener Äniskräbeli Aargauer Rüebli mit Speck Aargauer Härdöpfel-Chnöpfli Aargauer–Rüeblitorte Kanton Aargau - Übersicht Kanton Appenzell Holderzonne - Holunderbeerkompott Appenzeller-Zwiebelsuppe mit Kümmel und Brotwürfelchen Gitzipaches-Gitzichüechli. 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Capuns nach Hilda Veraguth Capuns Capuns Sursilvans Gitzi mit Plain in Pigna, Plain cun Pulenta und Blattspinat Plain in Pigna Bündner Beckibraten Bündner Kirschenauflauf Das Weingut Schloss Salenegg Die Küche im Kanton Graubünden Über Capuns reden die Bündner eher wenig… Dà a mai! Gib es mir! Kanton Graubünden - Übersicht Kanton Jura Cherrytomatensalat mit Ziegenkäse Kaninchenfilet auf frischen Steinpilzen Le Toétché - Original-Rezept Fürstbischofpastete Striflates mit Vanillesauce Der Marché-Concours Mont d'Or, Saucisson und die neue Lust auf Trüffel Die Freiberge - Über die Wurzeln der Kultur Die Küche in der Region Jura und Neuenburg Kanton Jura - Übersicht Kanton Luzern Hasenpfeffer nach Jägerart (Entlebucher Rezept) Luzerner «Tuusig-Bohne-Ragout» Entlebucher Schweinspfeffer Entlebucher Kafi Milchmakkaroni Chnöpfli–Spätzle. Rezept vom Gasthof Adler Nebikon Entlebucher Pilzschnitten Hochfluh Spaghetti Chräbs im Sud. Bach-Krebse im Sud. Ein Luzerner Rezept. 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