Kochen ist ein Kulturgut Geflügel-Gerichte Grünes Thai-Curry mit Poulet und Gemüse
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 400 g Pouletfleisch (z. B. 2 grosse Pouletbrüstli), in knapp 2 cm grosse Würfel schneiden 1 EL Erdnussöl 1 TL grüne Curry-Paste (THAI KITCHEN) 3 Knoblauchzehen, schälen, in feine Scheiben schneiden 500 g verschiedene Gemüse (z. B. Rosenkohl, Lauch , Rüebli , Peperoni) waschen rüsten, Rosenkohl vierteln, ev. kurz blanchieren, Lauch in dünne Ringe, Rüebli und Peperoni in Streifchen schneiden 1 Dose Bambussprossen, abgetropft 140 gr 1 EL Erdnussöl 1-2 TL grüne Curry – Paste 1 Packung Kokosnussmilch, 500 ml 2 EL Sojasauce Saft von ½ Limone oder Zitrone 1 Prise Zucker 1 Peperoncino, halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden Zubereitung 1 EL Erdnussöl in WOK oder grosser Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden anbraten, 1 TL Curry - Paste zufügen, kurz andämpfen, dann alles herausnehmen. Den zweiten Löffel Oel im Wok erhitzen, zuerst Knoblauch, dann das restliche Gemüse zufügen und unter Wenden einige Minuten dämpfen. 2 TL Curry-Paste beigeben, alles gut mischen. Fleisch zum Gemüse geben, dann alles mit der Kokosnussmilch ablöschen und einige Minuten etwas einköcheln lassen. Kurz vor dem Servieren mit Sojasauce, Limonensaft und Zucker abschmecken. Sollte die Sauce zu dünn sein, kann sie mit etwas Maizena gebunden werden. Den Peperoncino kurz vor dem Servieren über das Gericht geben. Dazu passt weisser Reis oder Reis - Nudeln. Für 2 Personen: Zutaten halbieren. Geflügel - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon