Kochen ist ein Kulturgut Geflügel-Gerichte Curry-Poulet geschnetzelt
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 4 EL zerlassene Butter 600 gr. geschnetzeltes Pouletfleisch ( Pouletbrust ohne Haut ) 2 grosse Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen durchgepresst 1 rote Peperoni in kleine Würfel oder feine Streifen geschnitten 2 Tomaten geschält und ebenfalls in Würfel geschnitten 1 Messerspitze Chilipulver 1 Messespitze Cayenne Pfeffer 2 EL Madras Curry 1 TL Ginger frisch gerieben oder Pulver 1TL Garam Masala Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 dl. Wasser 1 dl Kokosnussmilch 1 dl Rahm Zubereitung In einer Bratpfanne die Butter heiss werden lassen, die gehackten Zwiebeln glasig dämpfen, die Peperoni beigeben und kurz mitdämpfen. Das Pouletfleisch beifügen und kurz anbraten ohne dass es Farbe annimmt. Tomaten, durchgepressten Knoblauch und alle Gewürze dazugeben, nochmals unter ständigem rühren 8 bis 10 Minuten weiter dünsten. Mit dem Wasser ablöschen, Kokosmilch zugeben, salzen und das Ganze 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. Am Schluss den Rahm darunterziehen. Wer es liebt, kann über das Fertiggericht noch ein wenig Garam Masala streuen. Dazu passt am besten ein Basmatireis. Geflügel - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon