Kochen ist ein Kulturgut Gemüse Neue Kartoffeln überbacken
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten 4 Personen 1 kg neue Kartoffeln Etwas Kümmel 20 gr Butterschmalz 50 gr Schalotten, in Streifen geschnitten 1 EL Knoblauch, gehackt 2 EL Schnittlauch, grob geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle 150 gr Greyerzer, frisch gerieben Zubereitung Die Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser mit Kümmel kochen, schälen und je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin gut anbraten. Die Schalottenstreifen und den Knoblauch beigeben, etwas mitbraten lassen. Den Schnittlauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles in eine feuerfeste Form geben. Den geriebenen Greyerzer gleichmässig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen goldbraun überbacken. Tipp Dazu Waadtländersaucisson warm oder kalt aufgeschnitten oder ein feiner Fleischkäse. Serviert mit einem Saisonsalat. Gemüse - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon