Kochen ist ein Kulturgut Geflügel-Gerichte Pouletschenkel auf Gemüse
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 4 Rüebli, schälen, der Länge nach vierteln und in Stängelchen schneiden 2 Fenchelknollen, rüsten und in Scheiben schneiden 4 mittlere Zwiebeln, schälen und vierteln 8 Knoblauchzehen, schälen, jedoch ganz belassen 250 gr Cherrytomaten, waschen 600 gr kleine Raclettekartoffeln, nur gründlich waschen, jedoch nicht schälen, dann längs halbieren ½ Bund Oregano, Blättchen von den Zweigen zupfen 2 Zweige Rosmarin, in kleine Büschel teilen Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 8 Pouletschenkel 1 dl Olivenöl ca. 1 ½ dl Weisswein Zubereitung Rüebli, Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Cherrytomaten und Raclettekartoffeln alles in eine grosse Schüssel geben. Rosmarin über das Gemüse geben, alles grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. In einem weiten Bräter oder im Saftblech des Ofens verteilen. Die Pouletschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in das Gemüse legen. Alles grosszügig mit Olivenöl beträufeln. Die Form oder das Blech auf der zweituntersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens einschieben und alles 50-60 Minuten braten. Dabei von Zeit zu Zeit mit etwas Weisswein beträufeln, später auch mit dem entstandenen Jus. Für den Kleinhaushalt 2 Personen: Zutaten halbieren, jedoch 1 dl Weisswein verwenden. Geflügel - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon