Kochen ist ein Kulturgut Geflügel-Gerichte Gebackener Tandoori-Pouletschenkel auf Linsen
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 1 EL Currypulver mild 2 EL Sesamöl 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Pouletschenkel 2 Schalotten, schälen und hacken 2 Stangen Stangensellerie, in 3–4 cm lange Stifte schneiden Olivenöl zum Dünsten 100 gr Linsen 2 EL Tandooripaste 8 dl Gemüsebouillon 2 cm Zimtstange 2 Limetten 1 Bund Pfefferminze Zubereitung Ofen auf 200 Grad vorheizen. Curry mit Sesamöl mischen Knoblauch dazupressen Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Pouletschenkel damit rundum bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte 35-40 Minuten braten. Schalotten, Sellerie, alles in wenig Öl 5 Minuten andünsten. Linsen und Tandooripaste dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen Zimt dazugeben. Bei mittlerer Hitze köcheln, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist(ca. 25 Minuten). Von einer Limette den Saft auspressen. Zweite Limette in Schnitze schneiden. Zum Servieren wenig Minze für die Garnitur beiseite legen. Rest hacken und unter die Linsen mischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmte Teller verteilen. Poulet aus dem Ofen nehmen und darauf anrichten. Mit restlicher Minze und Limettenschnitzen garnieren. Dazu passt Fladenbrot. Geflügel - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon