Kulinarische Schweiz Kanton Basel und seine Spezialitäten Haselnussläckerli
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zu Besuch bei Hansruedi Bubeck, Basler Confiseur. Zutaten ergibt 50-60 Stück Teig: 200 gr Mandeln, gemahlen 300 gr Haselnüsse, gemahlen 400 gr Zucker 100 gr Orangeat, fein gehackt wenig Zimt wenig Zitronenschale, abgerieben 3-4 Eiweiss (125 gr), leicht verklopft Zucker zum Auswallen Zubereitung Für den Teig alle Zutaten bis und mit Zitronenschale mischen, Eiweiss zugeben, zu einem Teig zusammenfügen. Teig auf wenig Zucker ca. 1 cm dick rechteckig auswallen, evtl. mit einem Rillholz einkerben. Rechtecke von ca. 3,5 x 4,5 cm schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 6 Minuten backen. Kanton Basel - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon