|
Kulinarische Schweiz Kanton Basel und seine Spezialitäten Basler Kirsischnitte |
|
|
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Bern Info Kochen Europa Italien Marokko |
Dazu gehört unbedingt «Aiback» der beim «Pfluddebegg» erhältlich ist. Aber auch in den Migrosläden und zwar immer frisch. Das Gebäck ist auch in anderen Kantonen bekannt und erhältlich. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Einbackschnitten beidseitig in Butter goldgelb backen. Auf einer Platte anordnen. Kirschen in eine Schüssel geben. Mit dem Zucker mischen. ½ Std. Ziehen lassen. Dann den Saft abgiessen und in einem kleinen Pfännchen einkochen, bis ein dicker Sirup entsteht. Die Kirschen unmittelbar vor dem Servieren auf die gebackenen Einbackschnitten verteilen. Mit dem erkalteten Saft begiessen und Zimtzucker darüberstreuen.  
|
|