Kulinarische Schweiz Kanton Basel und seine Spezialitäten Basler Gschnätzlets
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 600 gr Rindfleisch geschnetzelt 2 EL Öl 1 Zwiebel, schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Tomatenpüree 1 EL geröstetes Mehl ca. 3 dl dunkles Bier 1-2 dl Wasser Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 EL Vollrahm Zubereitung In einer Bratpfanne das Öl erhitzen, das Rindfleisch kurz anbraten. Zwiebelstreifen und Knoblauch zugeben und kurz mitdämpfen. Das Tomatenpüree zufügen und mit dem Mehl bestäuben. Gut durchmischen und mit dem Bier ablöschen. Während dem Kochen das Wasser beigeben und das Fleisch auf kleiner Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle nach Belieben würzen. Mit dem Vollrahm die Sauce abbinden und nochmals kurz aufkochen lassen. Nach Basler-Art werden Spätzli in Butter dazu serviert. Kanton Basel - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon