Kulinarische Schweiz Kanton Appenzell und seine Spezialitäten Appenzeller-Zwiebelsuppe mit Kümmel und Brotwürfelchen
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4-5 Personen 1,5 ltr Rindsbrühe 60 gr Butter 150 gr Zwiebeln, fein geschnitten 5-10 gr Kümmel je nach Geschmack, gehackt oder zermörsert 20 gr Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle 100 gr Bauernbrot in Würfeln Zubereitung Zwiebeln und Kümmel in der Hälfte der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen lassen. Mit Rindsbrühe auffüllen. Schnittlauch beifügen (ein wenig zum Garnieren zurückbehalten), 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun rösten, zur Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen. Anmerkung In einem rustikalen Geschirr auftragen. Kanton Appenzell - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon