Kochen ist ein Kulturgut Gemüse Zwiebelkartoffelauflauf
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 800 gr festkochende Kartoffeln 50 gr Butter 2 Zwiebeln, schälen, fein hacken 3 EL Mehl 1 Bouillonwürfel 3 dl Milch, heiss Salz; weisser Pfeffer aus der Mühle Butter für die Auflaufform 250 ml Sauerrahm oder Crème fraîche 100 gr frisch geriebener Käse; Sbrinz oder Greyerzer Zubereitung Die Kartoffeln in der Schale kochen und etwas abkühlen lassen. Danach schälen. Die Butter erwärmen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Mehl zufügen und kurz mitdünsten ohne Farbe nehmen zu lassen. Die heisse Milch unter stetem Rühren zugiessen. 8 bis 12 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Mit Bouillon, Salz und Pfeffer würzen. Die geschälten Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und abwechslungsweise mit der Zwiebelcrème in eine ausgebutterte Gratinform schichten. Mit einer Kartoffelschicht abschliessen. Den Sauerrahm darüber verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 25 - 30 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu braun werden mit einer Alufolie abdecken. Passt ausgezeichnet zu kurz gebratenem Fleisch, panierten Schnitzeln, Pariserschnitzel oder Piccata. Warum nicht einfach mit einer guten Sied - oder Bratwurst? Ohne Fleisch mit einem Saisonsalat eine vollwertige Mahlzeit. Gemüse - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon