Kochen ist ein Kulturgut Geflügel-Gerichte Ofenpoulet mit Kartoffeln
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen ½ Zitrone 2 cl Sherry trocken 1 TL Paprika, edelsüss 2 Poulets à ca. 1 kg Salz 1 kg kleine Kartoffeln, gründlich waschen und vierteln 1 TL getrocknete Chiliflocken 1 EL Tomatenpüree Zubereitung Für die Marinade: Zwiebel an der Röstiraffel reiben. In 2 EL Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen. Zitronensaft auspressen. Mit Sherry und Paprika beigeben. Die Marinade auskühlen lassen. Beide Poulets innen und aussen gründlich kalt aus bzw. abspülen und trockentupfen. In der Mitte halbieren. Mit Marinade grosszügig bestreichen. Ca. 30 Minuten marinieren. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Blech mit hohem Rand oder eine grosse, ofenfeste Form mitwärmen. Poulets mit Salz würzen. Mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen. 20 Minuten anbraten. Kartoffeln mit restlichem Öl, Chiliflocken und Tomatenpüree mischen. Mit Salz würzen. Kartoffeln um die Poulets verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten braten. Zum Servieren Poulets in Portionenstücke teilen. Mit den Kartoffeln anrichten. Tipp Das Gericht mit vorgeschnittenen Pouletteilen zubereiten. Die Garzeit bleibt sich gleich. Ich liebe Oberschenkel, sind sehr fleischig und auch saftig. Geflügel - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon