Kulinarische Schweiz Kanton Waadt und seine Spezialitäten Waadtländer Saucisson mit Kürbis-Kartoffelgemüse
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 1 Waadtländer - Saucisson, ca. 400 gr 500 gr Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten 500 gr fest kochende Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten ca. 1dl Gemüsebouillon 1 dl Vollrahm Muskatnuss, frisch gerieben Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Petersilie, fein gehackt Zubereitung Die Saucisson in knapp siedendem Wasser 25-30 Minuten ziehen lassen. Kürbis und Kartoffeln in eine Pfanne geben. Bouillon und Rahm dazugiessen. Zugedeckt aufkochen, auf kleinem Feuer unter gelegentlichem Rühren weich kochen. Die Flüssigkeit evtl. offen zu einer sämigen Sauce einkochen, würzen. Saucisson in Scheiben schneiden. Kürbis-Kartoffel-Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen. Wurst darauf anrichten. Mit Petersilie bestreuen, sofort heiss servieren. Nach Belieben geröstete Kürbiskerne darüber streuen. Kanton Waadt - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon