Kochen ist ein Kulturgut Teigwaren, Gnocchi, Spätzli Nudeln an Tunfischsauce, Peperoncini und Quark
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 500 gr Nudeln (nach Belieben Vollkornnudeln) 1 Bund Blatt - Petersilie, fein geschnitten 3 Knoblauchzehen, schälen und fein schneiden 1 roter Peperoncini, waschen in feine Rädchen schneiden 1 Dose Thon au naturel, abgetropft mit einer Gabel zerzupfen (ca. 155 gr) 2 EL Butter 1 dl Gemüsebouillon 150 gr Rahmquark 2 Eigelb 50 gr frisch geriebener Sbrinz oder Parmesan Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Butter erwärmen. Die Petersilie, Knoblauch und Peperoncini darin einige Minuten andünsten, Thon beifügen, mit der Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Quark, Eigelb und Sbrinz verrühren und würzen. Die al dente gekochten und abgetropften Nudeln mit der Quarkmischung und der Thonsauce gut vermengen. Sollte es notwendig sein ein oder zwei Löffel Nudelkochwasser unterziehen. Sofort auf eine vorgewärmte Schüssel oder in vorgewärmte tiefe Teller anrichten. Teigwaren, Gnocchi, Spätzli - Übersicht Kulinarische Schweiz nach Kantonen Rezepte allgemein - Übersicht Lebensmittellexikon