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Kulinarische Reise Torten & Kuchen Vanillecake |
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Zutaten Purinarm Zubereitung Die Butter in Stücke teilen und in einer Pfanne schmelzen. Vom Feuer nehmen. Den Vanillestängel der Länge nach aufschlitzen und mit den herausgekratzten Samen zur Butter geben. Nochmals leicht erhitzen, dann 15 Minuten ziehen lassen. Eine Cakeform von 30 cm Länge grosszügig ausbuttern und mit Mehl ausstäuben. Kühl stellen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu einer hellen, dicken Creme aufschlagen; der Zucker muss sich vollständig aufgelöst haben. Mehl, Weizenpuder oder Speisestärke sowie Backpulver mischen. Esslöffelweise unter die Eicrème rühren. Den Vanillestängel aus der flüssigen Butter nehmen, diese wenn nötig nochmals kurz erwärmen und in dünnem Strahl unter den Teig schlagen. Dann den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den Vanillecake im 170 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 60 Minuten goldbraun backen. Unbedingt die Nadelprobe machen. Den Kuchen herausnehmen, etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann den Rand mit einem Messer sorgfältig lösen und den Cake auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Vanillecake bleibt in Alufolie gewickelt 5–6 Tage frisch.  
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