Kulinarische Reise Suppen Fischsuppe à la Provence
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zubereitung für 4 Portionen 200 gr Fenchel, putzen, waschen, das Grün beiseite legen. Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl 200 gr Karotten, schälen und in Scheiben schneiden 2 Knoblauchzehen, 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken 1 ltr (1000 ml) Wasser 1 Beutel KNORR Feinschmecker Französische Zwiebelsuppe 3 EL KNORR Tomato al Gusto Tomaten Stückchen 1 TL getrocknete Kräuter der Provence, evtl. Salz, Cayennepfeffer 400 gr Lachsfilet, frisch oder tiefgekühlt, in mundgerechte Stücke zerteilen 1 kleines Baguette Zubereitung Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin in einigen Minuten glasig dünsten. 1 ltr (1000 ml) Wasser zugiessen und aufkochen. Feinschmecker Französische Zwiebelsuppe und Tomato al Gusto einrühren. Mit Kräutern der Provence würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Die Suppe nach Belieben mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken. Den Lachs und in die Suppe geben. Tiefgekühlten Fisch vorher antauen lassen. Bei ganz schwacher Hitze 4 - 5 Minuten ziehen lassen. Baguette in Scheiben schneiden und nebeneinander auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill von jeder Seite 1 - 2 Minuten rösten. Restliche Knoblauchzehe halbieren und auf die Brotscheiben reiben. Die Fischsuppe mit etwas gehacktem Fenchelgrün bestreuen und die Knoblauchbaguettes dazu servieren. Anmerkung Man kann jetzt dazu sagen, was? ausgerechnet der! verwendet Knorrproduckte, aber für 2 – 4 Personen die in diesem Rezept erwähnten Knorr-Zutaten selbst herzustellen wäre nicht möglich. Ich habe auch dieses Rezept ausprobiert und es schmeckt herrlich. Was ich noch ganz persönlich erwähnen möchte, ausser der Maggi-Würze ziehe ich Knorrprodukte vor.