Kulinarische Reise Teigwaren, Gnocchi, Spätzli Schwingerhörnli Gratin
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen (als Hauptspeise) Für eine weite, ofenfeste Form von ca. 3 Litern, gefettet 300 gr Schwingerhörnli oder Hörnli, grob Salzwasser, siedend wenig Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 500 gr Krautstiele, in ca. 2 cm grossen Stücken ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Olma - Bratwürste, längs geviertelt, in ca. 1 cm langen Stücken 4 Scheiben Schmelzkäse (z. B. Gruyère), in Würfeli Guss / Belag 2 dl Halbrahm 1 Ei 2 TL Maizena wenig Muskat ½ TL Salz, wenig Pfeffer 4 kleine Tomaten, halbiert 2 Prisen Salz, wenig Pfeffer 2 Scheiben Schmelzkäse, (z. B. Gruyère), je in 8 Streifen Zubereitung Hörnli im Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Butter in der selben Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Krautstiele ca. 10 Min. dämpfen, würzen, in die vorbereitete Form geben. Hörnli, Wurststücke und Käsewürfeli daruntermischen. Guss / Belag: Rahm, Ei und Maizena gut verrühren, würzen. Guss über die Hörnlimischung giessen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauflegen, würzen. Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Je 2 Käsestreifen kreuzweise auf die Tomaten legen, ca. 5 Min. fertig backen.