Kulinarische Schweiz Kanton Freiburg und seine Spezialitäten Tarte du Mont-Vully
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für eine Springform von 26–28 cm Hefeteig: 10 gr Hefe ca. 1 dl lauwarme Milch 250 gr Mehl 2 EL Zucker 1 Prise Salz ½ Zitrone, abgeriebene Schale 1 Ei 50 gr zimmerwarme Butter, in Stückchen Guss: 1 Becher Saucenrahm oder Crème fraîche(180 gr) 80 gr Zucker 3 EL Mandelblättchen zum Bestreuen Zubereitung Die Hefe mit 1 EL Milch flüssig rühren. Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen, angerührte Hefe, restliche Milch und alle weiteren Teigzutaten beifügen, währe nd ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig etwa 2 cm grösser auswallen als die Springform, dann in die eingefettete Form legen und 1 cm Rand hochziehen. Den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen. Mit einem Finger mehrere Vertiefungen in den Teig drücken. Saucenrahm und Zucker verrühren, die Crème auf dem Teig verteilen. Die Mandelblättchen darüber streuen. Im 200 Grad heissen Ofen ca. 25 Minuten backen. Der Kuchen schmeckt warm am besten. Er kann sehr gut aufgewärmt werden. Pikante Variante: Den Teig ohne Zucker und Zitronenschale, aber mit ½ TL Salz zubereiten. Für den Guss den Saucenrahm mit Salz und Pfeffer würzen. 50 gr Rohessspeck-Streifchen und wenig Kümmel darüber streuen, dann backen.