Kulinarische Schweiz Kanton Basel und seine Spezialitäten Hasenörli
Von Ruedi gesalzen + gepfeffert Home Rezepte Schweiz Brauchtum Basel aktuell Basel Info Geben Sie Ihre Suchbegriffe ein Web Intern Suchformular senden Bern Info Kochen Europa Italien Marokko	Zutaten für 4 Personen 75 gr Butter 150 gr Zucker Etwas Salz 2 Eier Das Abgeriebene einer Zitronenschale 1 dl Rahm 2 EL Kirsch oder Rum 400 gr Mehl Eingesottene Butter (oder wenn Öl am besten Erdnussöl) Zubereitung Butter schaumig rühren. Zucker, Salz und Eier wechselweise dazurühren. Abgeriebene Zitronenschale beigeben. Rahm und Kirsch nacheinander in die Masse rühren, das gesiebte Mehl dazumischen. Teig 1 - 2 Stunden ruhen lassen. Danach knapp ½ cm dick auswallen und verschobene, etwa 10 cm lange Vierecke ausschneiden. Jedes Teigstück in der Mitte längs einschneiden und einen Zipfel des Viereck durch die Öffnung ziehen. So entstehen Hasenörli. In der heissen Butter ca.180° (oder Öl) beidseitig etwa 5 Minuten fritieren. Gut abtropfen lassen. Nach dem Erkalten, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Aus ähnlichem Teig werden auch die Fasnachtsschüsseli, die man in Dreieckform ausrädelt, und die Fasnachtsringli, die man in Rondellen mit einem Loch in der Mitte aussticht, zubereitet. Kanton Basel - Übersicht Kulinarische Schweiz - Übersicht