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Kochen ist ein Kulturgut Rezepte, Traditionen, Ursprung und Geschichte Herzlich Willkommen |
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Ich möchte mich kurz vorstellen:
Mein Name ist Ruedi Sperandio. Geboren und aufgewachsen bin ich im St. Galler Oberland in der Gemeinde Mels.
Meine berufliche Tätigkeit führte mich durch die ganze Schweiz. U.a. war ich maître d'hôtel bei Fred Rufer im Simmentalerhof in Thun. Um die Nouvelle Cuisine kennenzulernen, nahm ich die Gelegenheit war, eine Stelle bei Hans Stucki auf dem Bruderholz in Basel anzunehmen. Er war ein grosser Meister in der Kochkunst. Von ihm wie auch von seiner Frau Susi Stucki konnte ich viel profitieren. Die Reise nach Basel war nicht umsonst! Seither wurde mir Basel zur zweiten Heimat. In dieser Zeit war ich in verschiedenen Restaurants als chef de service oder als aîde du patron tätig. Neben der französischen Küche waren auch die indische oder chinesische vertreten. Dabei lernt man neben der Zubereitung der entsprechenden Gerichte auch immer viel von der Kultur der entsprechenden Regionen. Ruedi Sperandio, Thiersteinerallee 50 Postfach CH 4002 Basel Telefon 061 331 58 37 E-Mail-Adresse Neueste Beiträge
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